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食品添加剂碳酸钙的作用
我们在购买一些零食的时候,会发现在配料表中有添加碳酸钙这种物质,但是多数的人们对于碳酸钙的作用并不太了解,那么食品添加剂碳酸钙的作用都是哪些呢?对于这个问题我们还是通过文章来了解吧。
作为食品添加剂,碳酸钙的应用也是比较广泛的,并且在很多食品中的应用也是无可替代的,首先来说轻质碳酸钙可作为膨松剂来使用,同时也可以作为面粉处理剂以及抗结剂,还有酸度调节剂来使用。而碳酸钙还可以用于营养强化剂和固化剂的作用。同时作为食品添加剂的碳酸钙,可以有效的强化钙的作用,并且碳酸钙颗粒越小越易吸收。碳酸钙在作为食品添加剂使用的时候,尤其是作膨松剂的使用时,一般不会单独使用,而是多与其他品种配合使用,比如说可以和碳酸氢钠和明矾等,一同使用得到的膨松剂,这样使用的作用,就是可以让食品产生更加均匀以及细腻的膨松体,也可以有效的提高糕点和面包,以及饼干的品质。
食品添加剂碳酸钙的作用是什么呢?以上就是对于这个问题的介绍,不难看出,碳酸钙作为常用的食品添加剂,也是目前一些食品制作所不可缺少的。
发布时间:2020/10/16 10:33:48 点击次数:36
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